做芝士蛋糕的配方 做芝士蛋糕

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。做芝士蛋糕的配方，做芝士蛋糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芝士蛋糕做法：

1、酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2、原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；

3、将柠檬汁倒入淡奶油中;

4、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5、芝士蛋糕饼底制作：将奥利奥饼干去芯；

6、饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;

7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

8、奶油奶酪切碎加入糖粉；

9、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；

10、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

11、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；

12、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

13、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；

14、蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面;

15、继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。